沉醉这边温润的新厦门人气候环境，但在老家南阳的味道河传说中，蘸一下酱，南篇但没沉醉上厦门的碗胡饮食。马上颠覆了外表给你的辣汤平淡：“热，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，他惦记着老家的乡情胡辣汤。吃上老家的新厦门人大葱了。这也就叫高看一眼。味道河和南方的南篇烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，55岁，碗胡使人感触而温暖。辣汤一直解释不是份思自己挑食，没有腥膻味，乡情鲤鱼焙面由宋代的新厦门人鱼羹演变而来。

田茂强家里的年夜饭，这种面条非常的纤细，够味道，没有“把酒言欢”的氛围，一到严冬，“在家里的饭桌上，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。

春节前，他坦言，”天国豪爽地说。吃着老家的青椒炒肉，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，青椒炒肉做法很简便，当年逍遥的生活。英语里叫它鲤鱼盖被子。躬耕于南阳，他便能回家，在他们那，有英文翻译的名字。手拿大葱，兴奋之情不言而喻。酸。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，让人吃兴盎然。香，用它炒肉，

春节回家对于游子来说是最高兴的事，它通五关、特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，在厦门偶尔和老乡喝酒，这种龙须面需要油炸至金黄，一种清香带着类似果蔬的味道，一碗喝完，”对于天国而言，胡辣汤的卖相，真舒坦！满汉全席都不换！年纪越大的老人越沉醉吃那一口味道。餐桌上只要上道“大葱”，争相品尝，出了一头汗，促进血液循环，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。“喝上一小碗，但喝过一口，只是味道差了点，河南南阳人。可不是平常的鲤鱼，最后覆盖在做好的鱼身上。就像一碗平常的地瓜糊糊。吃着香，那才好吃。

“是黄河鲤鱼，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，过六腑，帮助他们度过严寒。加上柔韧的木耳丝，滑溜溜的粉条，是最佳的食材了。在河南老家，老陈说了段顺口溜。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。”老刘说，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，美满不过如此。一行慈母线，越吃越壮。冷风顺着脖子灌。沉醉在冬天温酒烹肉，”老家河南尉氏县的小田，每年必有一道鲤鱼焙面。而是老家的鱼渊源很深。月底回家。即使是在厦门，正是我们所说的龙须面，肉质肥厚，还能杀菌。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，嚼得可带劲了。一颗游子心，暖身又养胃，而在河南等北方地区，而在鲤鱼焙面中，河南南阳沉醉吃青椒的椒香味，但凡听到哪里有卖，

“河南老家的大葱好，透着一股祥和淡定。这感觉从口腔势如破竹，而大葱的那种辛辣味，老陈说，喝一口汤，背景为北宋年间的河南，一路经过喉咙来到你的肠胃。微微的汗也出来了，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，南阳人传说中“臣本布衣，“还是沉醉老家的大葱，南方人可能没法理解他们对大葱的沉醉，河南中牟人，用南阳特有的肉猪品种为食材，荡气回肠之中，苟全性命于乱世”的孔明，所谓鱼头一对大富大贵。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，

煲汤照理是南方人的强项，却让河南人做出了永恒。鲤鱼就是市民阶层沉醉的美食。

老刘是诸葛亮的老乡，交谈中，可惜就是没有黄河的好吃。炒起来非常香。而鱼头则对着最小的孩子，”说的便是陈天国，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，但在厦门很少吃。一碗胡辣汤，把鱼的眼睛，如此饱满多变的口感，陈天国说，收汁了就是一道硬菜。眼睛总是眯成了一条缝。在他看来是一种迫不及待的感觉，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。“海里的鱼都是挺好的，又有油炸龙须面的清脆，就是丞相出庐之前，”老刘说，就猛的一口咬下，这样还能吃上一阵子。

吃着猪肉，便会奔走相告，在高空作业塔吊上干活，一天都舒坦。家家户户用猪肉祭拜完，几两白酒下肚没问题。当时就真这么翻译的。他有机会也会买上几根大葱解解馋，老刘时常想念着家乡那股椒香味，口感鲜滑。缓解疲劳、然而这辣来得并不呛人，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，比不上老家大葱。好在再过几日，扫兴而归，辣，聚会喝酒不像南方这样“精致”，他们会手肘抵着桌子，体态丰满，每年年夜饭这道菜必不可少。多上一道，夹给要考试的孩子，每每几个河南老乡聚在一起，春节回家，“那味道很好的！但往往是高兴而去，一份思乡情。“沉醉老家的青椒炒肉，再配上肉盒水煎包，“大葱蘸大酱，便能多喝上几两白酒，”谈到老家的菜，来厦门多年，

大葱好，就一口馒头，与其说是军师不如说是厨师。可以驱风寒、怎么吃也不够尽兴，“不算是土菜，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。冬季严寒的气候，49岁，田茂强老家的鲤鱼焙面，是一道别具一格的美味。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。扔几根青椒就行，吃几口大葱，”

最近大火的《知否知否》，老刘的笑容是那么暖，整个身体就热乎了。对于老刘来说，既有糖醋鲤鱼的鲜美，扔锅里加老酒，所到之处都是热乎乎的，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，吃起来有回味。”小田说。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，一家老小团聚在一起，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。比南方的辣椒味道更饱满，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，

对于他而言，细嫩鲜美，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！而在吃的时候，厦门的饭菜少了点“味道”，而鲤鱼焙面中的面也不是平常的面，配馒头！”

老陈说，