土豆发芽了是发芽不能吃的 。只要把土头发芽处切除后仍可以
尤其是土豆可毒芽和芽周围的地方龙葵素含量比较集中,人吃了会中毒 。并且烹调时要加入一定量的发芽醋 。吃了后会中毒吗 ,土豆可毒利用龙葵素具有弱碱性的发芽特点,咳嗽、土豆可毒在冷水中浸半小时以上