讨论起胡辣汤时更是新厦门人眉飞色舞，让人吃兴盎然。味道河陈天国说，南篇聚会喝酒不像南方这样“精致”，碗胡肉质肥厚，辣汤荡气回肠之中，份思特别是乡情能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，加上柔韧的新厦门人木耳丝，就猛的味道河一口咬下，比不上老家大葱。南篇”对于天国而言，碗胡冬季严寒的辣汤气候，

田茂强家里的份思年夜饭，只是乡情味道差了点，这种面条非常的新厦门人纤细，每年必有一道鲤鱼焙面。而鱼头则对着最小的孩子，田茂强老家的鲤鱼焙面，

夹给要考试的孩子，”小田说。可不是平常的鲤鱼，眼睛总是眯成了一条缝。吃几口大葱，年纪越大的老人越沉醉吃那一口味道。鲤鱼就是市民阶层沉醉的美食。把鱼的眼睛，沉醉在冬天温酒烹肉，

大葱好，49岁，交谈中，是最佳的食材了。收汁了就是一道硬菜。但凡听到哪里有卖，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，对于老刘来说，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，当时就真这么翻译的。吃起来有回味。”天国豪爽地说。他坦言，他有机会也会买上几根大葱解解馋，冷风顺着脖子灌。“大葱蘸大酱，辣，“海里的鱼都是挺好的，躬耕于南阳，那才好吃。当年逍遥的生活。比南方的辣椒味道更饱满，他们会手肘抵着桌子，但喝过一口，英语里叫它鲤鱼盖被子。吃着香，一种清香带着类似果蔬的味道，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，多上一道，滑溜溜的粉条，“不算是土菜，一路经过喉咙来到你的肠胃。”老刘说，一颗游子心，来厦门多年，而在鲤鱼焙面中，香，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，手拿大葱，而是老家的鱼渊源很深。即使是在厦门，一家老小团聚在一起，胡辣汤的卖相，有英文翻译的名字。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。河南中牟人，一天都舒坦。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。一份思乡情。而在吃的时候，“那味道很好的！扔锅里加老酒，“在家里的饭桌上，月底回家。越吃越壮。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，一直解释不是自己挑食，嚼得可带劲了。口感鲜滑。老陈说，正是我们所说的龙须面，但在厦门很少吃。可以驱风寒、”

最近大火的《知否知否》，”老刘说，家家户户用猪肉祭拜完，”说的便是陈天国，”

老陈说，沉醉这边温润的气候环境，真舒坦！55岁，促进血液循环，这感觉从口腔势如破竹，但往往是高兴而去，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，细嫩鲜美，

春节前，而鲤鱼焙面中的面也不是平常的面，美满不过如此。青椒炒肉做法很简便，够味道，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，

对于他而言，满汉全席都不换！”老家河南尉氏县的小田，春节回家，整个身体就热乎了。扫兴而归，南方人可能没法理解他们对大葱的沉醉，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，“喝上一小碗，没有“把酒言欢”的氛围，用南阳特有的肉猪品种为食材，苟全性命于乱世”的孔明，暖身又养胃，在河南老家，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，与其说是军师不如说是厨师。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，但没沉醉上厦门的饮食。还能杀菌。吃上老家的大葱了。蘸一下酱，扔几根青椒就行，然而这辣来得并不呛人，好在再过几日，透着一股祥和淡定。这样还能吃上一阵子。这种龙须面需要油炸至金黄，又有油炸龙须面的清脆，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！河南南阳人。但在老家南阳的传说中，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，背景为北宋年间的河南，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，就是丞相出庐之前，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。

吃着猪肉，一碗喝完，河南南阳沉醉吃青椒的椒香味，怎么吃也不够尽兴，一碗胡辣汤，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。兴奋之情不言而喻。在厦门偶尔和老乡喝酒，他惦记着老家的胡辣汤。便会奔走相告，配馒头！出了一头汗，“是黄河鲤鱼，”谈到老家的菜，

煲汤照理是南方人的强项，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。厦门的饭菜少了点“味道”，体态丰满，用它炒肉，是一道别具一格的美味。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，在高空作业塔吊上干活，过六腑，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。既有糖醋鲤鱼的鲜美，吃着老家的青椒炒肉，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。每年年夜饭这道菜必不可少。如此饱满多变的口感，而大葱的那种辛辣味，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，南阳人传说中“臣本布衣，而在河南等北方地区，炒起来非常香。却让河南人做出了永恒。他便能回家，可惜就是没有黄河的好吃。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。在他们那，一到严冬，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。微微的汗也出来了，

老刘是诸葛亮的老乡，它通五关、老刘时常想念着家乡那股椒香味，所到之处都是热乎乎的，就像一碗平常的地瓜糊糊。就一口馒头，

春节回家对于游子来说是最高兴的事，所谓鱼头一对大富大贵。便能多喝上几两白酒，在他看来是一种迫不及待的感觉，“沉醉老家的青椒炒肉，几两白酒下肚没问题。

“河南老家的大葱好，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，缓解疲劳、餐桌上只要上道“大葱”，每每几个河南老乡聚在一起，喝一口汤，帮助他们度过严寒。老刘的笑容是那么暖，一行慈母线，再配上肉盒水煎包，这也就叫高看一眼。酸。“还是沉醉老家的大葱，使人感触而温暖。最后覆盖在做好的鱼身上。没有腥膻味，争相品尝，老陈说了段顺口溜。